Les Menus

GÂTEAU "PASQUALINA"

Asperges blanches, sauce Bolzanina, salade de cresson

FREGOLA SARDA À LA CRÈME D'ASPERGES

Tataki d'agneau, radis marinés

POITRINE DE PORC CUITE LENTEMENT

variation d'asperges, purée de pommes de terre, jus à la moutarde

Ceviche de crevettes

Velouté de maïs, salade d’haricots verts, coriandre

2-4-9-10-12

Ou

Tian de courgettes et Scamorza

Chips de pain, variation de tomates, ail des ours

1-7-12

Ravioli maison farcis au taleggio

Asperges vertes sautées, poireaux croquants, poudre d’olives

1-3-7

Ou

Demi coquelet à basse température

Poivron rôti, grenailles rôties, jus « à la diavola »

7-9–11-12

Fraises marinées

Glace à la coco, mousse à la noisette, crumble de chocolat noir

1-3-5-7-8

Ou

Variation de sorbets de saison

'Nem'

Rouleau de printemps aus légumes, sauce Rubra (5pcs)

1-3-6

13€

Mozzarella sticks

réduction de tomates, basilic (4 pcs)

1-3-7-9

11€

Mix de frites

patates douces et classique frites,
mayonnaise au sésame, épicé

3-7-2

8.5€

‘’Gromperekichelcher’’

saumon fumée, créme fraÎche

1-4-7-12

14€

Crevettes Tempura

mayonnaise à la ciboulette, gingembre confit

2-3-4-12

14,50€

Flammkuchen classique

1-7

14€

Toast

jambon et fromage italien, salade mixte

1-3-7-12

12€

La plancha

charcuterie et fromage, pain maison

1-7

18€

Carpaccio de betterave locale fumée

Gelée d'oignon-pomme, salade de radis, noisettes

7-8-12

14.5€

L’artichaut

Cœur et feuilles’ cuit à vapeur, houmous de topinambour, pesto de persil, câpres

7-8-9

16.5€

Morue séchée à la Bolzanina

Pommes de terre grenailles, poireau, crème d'épinards

1-4-7-8-9-12

18€

Roulade de lapin farcie

Haricots verts, "Lardo di Colonnata", champignons trompettes

3-7-9-12

21€

Salade de poulpe grillé

Panzanella de chou-rave, gaspacho de fenouil, crème fraîche

1-3-4-7-9

23€

Pâtes Tagliolini Artisanales façon Fermières

Ragoût de volaille luxembourgeois, gremolade de GARUM®, crumble d'olives

1-3-7-9

22€

25€

« Mezzelune » maison

Raviolis farcis aux orties, ricotta fumée, beurre de tomates

1-3-7-8

19€

23€

"Fregola sarda"

Émulsion d'ail des ours, moules braisées, légumes

1-4-3-7-9-14

20€

24€

Asperges blanches et vertes glacées (Vegetarian/Vegan)

Feuilles d'oseille "Axel&Aurel", sauce au jaune d'œuf, beurre blanc à la ciboulette

7-9-12

28€

Filet de turbot grillé

Purée de pois-verveine, cœur de laitue rôti, sauce crème au gingembre

1-3-4-7-12

43€

Côte de veau affinée 400g

"Millefeuille" de pommes de terre, purée de panais, flan d'épinards, jus de sauge

7-9-10-12

44€

Tomahawk de porc ibérique 250g

"Millefeuille" de pommes de terre, purée de panais, flan d'épinards, jus de sauge

7-9-10-12

36€

Pintade locale 200g

"Millefeuille" de pommes de terre, purée de panais, flan d'épinards, jus de sauge

7-9-10-12

33€

Trois nuances de chocolat

Mousse de fraises, sorbet de grappa, meringue

1-3-7-8-12

11€

Tarte ou gâteau maison de la semaine

Glace à la vanille et crème fouettée fermentée, caramel salé

1-3-7-8

13€

Macedoine d'ananas rôti

Glace à la noix de coco, mousse de mascarpone brûlée, éclats d'amandes

1-3-7-8

10€